Ingrediënten
Dragon yoghurtsaus:
145 g FAGE Total Griekse yoghurt (met 0% or 5% vet)
70 g extra olijfolie van eerste persing
2 citroenen, ontveld
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel agave of ahornsiroop
1 eetlepel verse dragon, fijngehakt (of ½ theelepel gedroogde dragon)
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
2 theelepels Dijon mosterd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen zwarte peper
Ingrediënten voor de salade:
900 g flankbiefstuk
Salade mix naar keuze
1 maiskolf - gegrild en van pitten ontdaan
200 g in tweeën gesneden heirloomtomaten
2 avocado's, geschild, ontpit en in schijfjes gesneden
1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
150 g feta, verbrokkeld
-
STAPPEN
- Meng alle ingrediënten voor de dragon yoghurtsaus in een blender en mix tot een gladde massa. Zet opzij.
- Kruid de biefstuk met zout en peper. Grill tot de gewenste temperatuur.
- Grill maïs en snijd de pitten eraf.
- Serveer de biefstuk op de salade mix, maïs, tomaat, avocado, rode ui, en feta.
- Besprenkel met dragon yoghurtsaus en serveer direct.
