Citroen taart

Ingrediënten

160 g gewone bloem
60 g poedersuiker voor het gebak
75 g boter, gekoeld
2 eieren
2 eidooiers
570 g Griekse yoghurt FAGE Yoghurt (0% vet)
Zest van 1 citroen, geraspt
50 g suiker
Schijfjes citroen om te versieren

    STAPPEN
  1. Giet de bloem in een blender, samen met de poedersuiker, de afgekoelde boter in kleine stukjes, 1 eidooier en twee eetlepels koud water: mix tot er een kruimelig mengsel ontstaat en bewerk het daarna met de handen op een plank.
  2. Vorm een bal, druk hem een beetje plat en laat hem een half uur in de koelkast rusten, gewikkeld in folie.
  3. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een schijf; breng het deeg voorzichtig over in een taartvorm van 22 cm (bij voorkeur met een uitneembare bodem). Druk tot aan de randen, knip het overtollige deeg weg en prik de bodem in met een vork.
  4. Bekleed de bodem met een vel vochtig gemaakt en uitgewrongen bakpapier, gevuld met ongeveer 200 gram bakbonen (het gewicht van de bonen zorgt ervoor dat het deeg tijdens het bakken niet opstijft). Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C
  5. Meng ondertussen 2 potjes FAGE Total yoghurt met de twee eieren, de resterende dooier, de suiker en de citroenschil. Haal het bakpapier met de bonen voorzichtig van de bodem en giet er de citroencrème over.
  6. Laat nog 20-25 minuten bakken en laat dan afkoelen. Haal uit de vorm. Versier met een paar schijfjes citroen, en de resterende yoghurt gezoet met een beetje poedersuiker. Bestrooi het oppervlak met poedersuiker.