Engelse muffins

Prep
30-35 minuten
Ingrediënten

Porties: 10-14 muffins

350 g zelfrijzend bakmeel, meer voor het bestuiven
450 g Griekse yoghurt FAGE Total (met 0% of 5% vet)
1 ½ theelepel zout
1 eetlepel fijn maïsmeel

    STAPPEN
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Lijn een bakplaat met perkament en strooi maïsmeel op de plaat. Zet opzij.
  2. Meng in een grote kom bloem, yoghurt en zout met een spatel, of een houten lepel.
  3. Bestuif een schoon werkvlak licht met bloem en kneed het deeg tot zich een gladde bal vormt.
  4. Rol het deeg uit tot 1,5 cm dikte. Snijd cirkels uit met een ronde steker van 7-8 cm en leg ze op de bakplaat.
  5. Bak 10 minuten, draai de muffins om en bak nog eens 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  6. Laat 5 minuten afkoelen en geniet met je favoriete toppings zoals extra yoghurt, boter, jam.