Flespompoensoep

Ingredients

1,3 kg flespompoen, geschild, ontpit en in stukken gesneden
2 el extra vierge olijfolie
950 ml groente- of kippenbouillon
90 gr agavesiroop
1 tl gemberpoeder
190 gr FAGE Total 5%, FAGE Total 2% of FAGE Total 0%
1/4 tl nootmuskaat
Peper en zout naar smaak

    STAPPEN
  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek een bakplaat met bakpapier en zet even aan de kant.
  2. Meng de flespompoen met de olijfolie en wat zout in een grote kom. Leg de pompoenstukken op een bakplaat en bak in de oven gedurende 30-40 minuten, of tot je de pompoen met een vork gemakkelijk door kunt prikken.
  3. Doe de pompoen met de bouillon, agave en gember in een grote pan. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag en laat nog 5-7 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Pureer het mengsel met een blender of staafmixer tot een gladde massa.
  5. Voeg de yoghurt, nootmuskaat, peper en zout toe en roer goed door. Voeg eventueel nog wat bouillon toe om de soep te verdunnen.
  6. Serveer met een extra lepel yoghurt, granaatappel- en pompoenpitjes.