Griekse yoghurt pannenkoeken

Prep
30 minuten
Ingrediënten

Porties: 6 pancakes

125 g bloem voor alle doeleinden
75 g FAGE Total (met 0% of 5% vet)
4 grote eieren, kamertemperatuur
300 ml water 
2 eetlepels kristalsuiker
½ theelepel vanille-extract
¼ theelepel zout
Boter

Vulling:
Frambozen, bosbessen, of aardbeien

Yoghurt toppings:
75 g Griekse yoghurt FAGE Total (met 0% of 5% vet) 
2 eetlepels ahornsiroop
½ theelepel vanille-extract

    STAPPEN
  1. Klop in een grote kom de bloem, yoghurt, eieren, water, suiker, vanille-extract en zout tot een glad mengsel.
  2. Laat het 5 minuten rusten.
  3. Terwijl het beslag rust, maak de yoghurt topping.
  4. Meng in een kleine kom de yoghurt, ahornsiroop en vanille-extract. Zet apart.
  5. Verhit een koekenpan van 30 cm met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg een klein klontje boter toe en giet op de pan, draai de pan rond om een dunne, gelijkmatige laag beslag te creëren. Laat 2 minuten bakken. Draai om en bak nog een minuut. Herhaal dit tot alle pancakes gaar zijn.
  6. Voeg uw favoriete bessen toe op de bovenkant van de pancakes en rol op tot een cilindervorm.
  7. Top met yoghurt en extra bessen. Serveer onmiddellijk.