Kleine gebakjes (scones)

Prep
1 uur
Ingrediënten

Porties: 10-12 kleine cakejes (scones)

Ingrediënten voor de scones:
250 g bloem voor alle doeleinden, plus een heel klein beetje extra voor het werkblad
50 g kristalsuiker, plus een heel klein beetje om over de cakejes te strooien
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel zout
55 g ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden
115 g FAGE Total Griekse yoghurt (met 0%, 2% of 5% vet)
60 g volle melk
2 theelepels vanille-extract

Ingrediënten voor de aardbeienvulling:
500 g aardbeien, gepeld en in plakjes gesneden
1 eetlepel ahorn- of agavesiroop
Mint

Ingrediënten voor de Griekse yoghurt zoete room:
170 g FAGE Total Griekse yoghurt (met 0%, 2% of 5% vet)
2 eetlepels ahorn- of agavesiroop
 

    STAPPEN
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
  2. Meng in een middelgrote kom de bloem, de suiker, het bakpoeder en het zout. Voeg de boter toe en meng snel met een vork of met uw handen tot er kruimels ontstaan.
  3. Voeg de yoghurt, de melk en het vanille-extract toe. Meng tot alles goed gemengd is. Meng niet te veel.
  4. Schep met een kleine ijslepel het beslagmengsel op de bakplaat. Strooi er suiker over.
  5. Bak gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  6. Meng in een middelgrote kom de aardbeien en de agave. Zet opzij.
  7. Meng in een andere kom de yoghurt en de agave. Zet opzij.
  8. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen alvorens ze doormidden te snijden.
  9. Leg er een royale hoeveelheid aardbeienvulling op en bedek met gezoete Griekse yoghurt. Onmiddellijk opdienen.