Macaroni en Kaas met Griekse Yoghurt

INGREDIËNTEN

Macaroni en Kaas:

  • 220 g macaroni elleboogjes 
  • 4 eetlepels ongezouten boter
  • 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
  • 1½ theelepel fijn zeezout
  • 30 g bloem
  • 355 ml volle melk
  • 170 g geraspte Cheddarkaas
  • 285 g FAGE Total, FAGE Total 2 %, of FAGE Total 0 %
  • 1 theelepel paprika
  • ½ theelepel kurkuma
  • ¼ theelepel zwarte peper

Kruimtopping:

  • 25 g paneermeel broodkruimels 
  • 40 g feta kaas, gekruimeld
  • 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 1 eetlepel fijngehakte, verse peterselie
  • 1 eetlepel fijngehakte, verse tijmbladeren
    STAPPEN
  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer een ovenschaal in met boter.
  2. Macaroni en Kaas: Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de elleboogjes macaroni toe en kook zoals voorgeschreven. Goed uit laten lekken.
  3. Smelt de boter in een middelgrote braadpan op middelhoog vuur. Voeg ui en zout toe, fruiten totdat het mals is, 6-8 minuten. Voeg bloem toe, daarna roeren en koken gedurende 2 minuten.
  4. Klop geleidelijk melk bij totdat het glad is. Breng het lichtjes aan het borrelen en haal van het vuur. Klop Cheddar, FAGE Total, paprika, kurkuma en peper totdat het glad is.
  5. Meng de macaroni en de kaassaus en breng die over naar een geprepareerde ovenschaal.
  6. Meng broodkruimels, feta, boter, peterselie en tijm in een kleine schaal. Bedek de macaroni en kaas met het kruimmengsel en bak gedurende 15 minuten of totdat het goudbruin is.
  7. Heet serveren. Bewaar wat overblijft in een luchtdicht bakje in de ijskast tot maximaal 5 dagen.