Taco's

Ingredients

125 g Griekse yoghurt FAGE Total (5% of 0% vet)
300 g kipfilet
1 rode peper
1 gele paprika
1 rode ui
1 courgette
100 g rode bonen
1/2 rode chilipeper
4 tomaten
1 stuk knoflook
12 taco's
150 g geraspte cheddar
200 ml olijfolie
1 eetlepel hete kruiden, peper en zout
1.tijm
1 rozemarijn

Dressingsaus

150 g FAGE Total 5% yoghurt, FAGE Total 2% yoghurt, FAGE Total 0% yoghurt
1 limoen, sap en geraspte schil
zwarte peper

    STAPPEN
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snijd de groenten in stukken van gelijke grootte. Verhit in een grote koekenpan 100 ml olijfolie en fruit hierin de rode ui, de gehakte knoflook en de chilipeper.
  3. Voeg de paprika, courgetteblokjes, tijm en rozemarijn toe aan de pan en kook op laag vuur 15 minuten. Voeg de tomaat (in blokjes gesneden), yoghurt en bonen toe. Laat nog 10 minuten op laag vuur koken.
  4. Verhit de olie in een grote wokpan en bak de kip, in blokjes gesneden, op middelhoog/hoog vuur in 6 minuten goudbruin. breng het op smaak met een mix van hete kruiden, peper en zout.
  5. Vul de taco's met het groentemengsel, de kip en bedek ze met de cheddarkaas. Leg ze op een bakplaat en verwarm ze 5 minuten in de oven.
  6. Meng voor de dressing in een kleine kom de yoghurt, het limoensap en de schil en de zwarte peper.
  7. Als de taco's klaar zijn, versier je ze naar wens met de yoghurtsaus.