Wentelteefje met kokoskorst

INGREDIËNTEN

Wentelteefje:

  • 6 grote eieren
  • 140 g FAGE Total, FAGE Total 2 %, of FAGE Total 0 %
  • 45 g basterdsuiker
  • ½ theelepel kokos-extract
  • ¼ theelepel kaneel
  • ¼ theelepel zout
  • 100 g gesnipperde ongezoete kokos 
  • 110 g geschaafde amandelen
  • Acht dikke sneden challahbrood of brioche
  • Zachte bakboter

Om te serveren:

  • Poedersuiker
  • FAGE Total, FAGE Total 2 %, of FAGE Total 0 %
  •  Ahornsiroop
  • 450 g ananasblokjes
  • 2 mango's, ontpit en in blokjes gesneden
    STAPPEN
  1. Wentelteefje: Klop eieren, FAGE Total, basterdsuiker, kokos-extract, kaneel en zout samen op in een middelgrote schaal. Zet apart.
  2. Combineer de kokos en de geschaafde amandelen op een bord. Zet apart.
  3. Dip de sneden brood in het eimengsel, goed doorweken en bedek dan beide zijden met het kokosmengsel. Leg apart op een grote bakplaat.
  4. Verwarm een kookplaat of een grote antiaanbak koekenpan op middelhoog vuur. Inwrijven met boter zodat die volledig bedekt is. Bak het wentelteefje totdat een zijde diep goudbruin is, 7-8 minuten. Omdraaien en bakken totdat de andere zijde ook goudbruin is. Indien nodig het vuur verlagen om te voorkomen dat de kokos aanbrandt.
  5. Om te serveren: Leg 2 sneetjes wentelteefje op elk bord, bestrooi met poedersuiker en bedek met toefjes FAGE Total, besprenkel met ahornsiroop, en strooi ananas en mango over het bord.