Wintersalade met yoghurtdressing

Ingredients

270 gr. gewassen boerenkool zonder steeltjes, en in kleine stukjes gescheurd
1/2 kleine radicchio, in stukjes gescheurd
1 avocado in plakjes
200 gr. snoeptomaatjes, gehalveerd
2 bloedsinaasappelen, geschild en in partjes
1 sinaasappel, geschild en in partjes
30 gr. feta, verkruimeld

Yoghurtdressing:
140 gr. FAGE Total-yoghurt
60 ml extra vierge olijfolie
60 gr. dijonmosterd
5 el citroensap
4 el honing
1 knoflookteen
Peper en zout naar smaak

    STAPPEN
  1. Doe de yoghurt, olijfolie, mosterd, citroensap, honing, knoflook, zout en peper in een blender en mix tot een glad mengsel.
  2. Doe de boerenkool in een grote slakom, sprenkel de helft van de dressing eroverheen en meng door elkaar. Laat de boerenkool minstens 10 minuten marineren.
  3. Garneer de boerenkool voor het serveren met radicchio, avocado, tomaatjes, sinaasappel en feta, en voeg naar smaak dressing toe.