Zalm-rijstbowl met Griekse yoghurt

Een perfecte lepel yoghurt vol proteïnen maakt deze hartige, heerlijke maaltijd helemaal af.

Prep
30 minuten
Ingredients

Porties: 2 kommen

380 gr. bruine of wilde rijst, gekookt
220 gr. zalm voor sushi, in blokjes
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels citroensap
1 theelepel honing
1 theelepel sesamolie
40 gr. edamame-bonen, gepeld, gekookt en afgekoeld
1 avocado, gepeld, ontpit en in dunne plakjes gesneden
½ rode paprika, in dunne reepjes gesneden
Lente-ui, fijngehakt
Nori, versnipperd
FAGE Total yoghurt
Sesamzaadjes

    STAPPEN
  1. Kook de bruine rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet aan de kant.
  2. Doe de zalm, de sojasaus, het citroensap, de honing en de sesamolie in een middelgrote kom. Laat rusten terwijl je de overige ingrediënten verzamelt.
  3. Doe 190 gr. rijst in elke kom.
  4. Verdeel de zalm over de kommen en besprenkel de rijst met het resterende sojasausmengsel.
  5. Doe de edamame, avocado, paprika, lente-ui en nori in de kommen.
  6. Garneer met yoghurt en sesamzaadjes. Serveer direct.