Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, in blokjes gesneden
225 g 90% mager gemalen rundvlees
225 g varkensworst in bulk
1 teentje knoflook, fijngehakt
300 g tomaten en groene pepers, uitgelekt
425g chili con carne zonder bonen
230g roomkaas, op kamertemperatuur
2 kopjes cheddar jack kaas, versnipperd
1 450g pot Griekse yoghurt FAGE Total (met 0% of 5% vet)
Coquille, fijngehakt voor garnering
Serveer met tortillachips, paprika, of uw favoriete groenten.
-
STAPPEN
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan tot middelhoog vuur en voeg olijfolie en ui toe. Kook tot de ui licht transparant is.
- Voeg rundvlees, worst en knoflook toe en verkruimel het vlees met een schuimspaan. Kook tot het vlees bruin is. Laat het vlees uitlekken en verwijder het overtollige vet.
- Voeg tomaat en chili toe aan het vlees en kook nog eens 15-20 minuten op matig laag vuur.
- Haal van het vuur en voeg roomkaas, jakobsschelp en de helft van de yoghurt toe.
- Voeg de rest van de yoghurt en de bosuitjes toe en serveer met tortillachips en groenten.
