Ingrediënten
4 grote aardappelen, gewassen en gedroogd
1 eetlepel extra vergine olijfolie
120mg gekookt spek, fijngehakt, verdeeld
1 kop FAGE Total Griekse yoghurt, meer voor de garnering
1/3 kopje melk
4 eetlepels boter
Zout en peper naar smaak
½ theelepel gegranuleerde knoflook
¼ theelepel uienpoeder
2 kopjes geraspte cheddarkaas, verdeeld
2 eetlepels bieslook, fijngehakt
-
STAPPEN
- Verwarm de oven voor op 210 graden Celcius en bekleed een bakplaat met bakpapier of folie.
- Snijd de aardappel in de lengte doormidden en besprenkel de aardappel met olijfolie en voeg zout en peper toe.
- Bak 35-45 minuten of tot de aardappel gaar is. Zet opzij tot de aardappel koel genoeg is.
- Schep het vruchtvlees uit de aardappel en laat ongeveer 1cm dikte van de schil over.
- Meng in een grote kom het aardappelvlees, de helft van de bacon, zure room, melk, boter, zout, peper, knoflook- en uienpoeder en 1 kopje geraspte cheddarkaas.
- Vul elke aardappelmet de aardappelpureevulling en leg de rest van de kaas en bacon erop.
- Bak nog 10 minuten of tot de kaas gesmolten is.
- Verwijder het uit de pan en garneer met zure room en bieslook om te serveren.
