Ingrediënten
6 eieren
70 g FAGE Total Griekse yoghurt (vet percentage naar smaak)
3 eetlepels gehakte selderij
2 eetlepels gehakte bieslook
1 eetlepels Dijon mosterd
2 theelepels citroensap
½ theelepel fijn zeezout
¼ theelepel zwarte peper
¼ theelepel kerriepoeder
Om te serveren:
4 dikke plakken zuurdesembrood, geroosterd
1 bos waterkers, bijgesneden
-
STAPPEN
- Eiersalade: Breng in een grote pan met een stoominzet of stoommandje water aan de kook. Leg de eieren met een tang in het stoommandje, dek de pan af en stoom ze 10 minuten. Vul terwijl de eieren stomen een middelgrote kom met ijswater. Doe de eieren in het ijswaterbad en laat ze volledig afkoelen.
- Kraak de eieren, pel ze en hak ze grof. Doe de eieren in een middelgrote kom en voeg FAGE Total, selderij, bieslook, mosterd, citroensap, zout, peper en kerriepoeder toe. Roer voorzichtig om te combineren.
- Serveren: Verdeel de eiersalade over de sneetjes brood en top af met waterkers. Serveer direct.
- Bewaar restjes eiersalade in een luchtdichte verpakking maximaal 4 dagen.
