

Voor de korst:
150 g bloem voor alle doeleinden
¼ theelepel fijn zeezout
115 g koude ongezouten boter, in blokjes gesneden
120 ml ijs/koud water
Voor de quichevulling:
280g FAGE Total Griekse yoghurt (vet percentage naar voorkeur)
1 eetlepel boter
1 middelgrote prei, gehakt
225g asperges, in stukken van 2,5 cm gesneden
120 ml lichte room (12% vet)
6 grote eieren
125 g Gruyèrekaas, geraspt (4oz)
1 theelepel zout
¼ theelepel zwarte peper