Ingrediënten
Anti-aanbakspray
115 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
75 gram cacaopoeder, gezeefd
¼ theelepel zout
2 theelepels espressopoeder
120 ml water
250 gram bloem
300 gram kristalsuiker
2 theelepels zuiveringszout
1 theelepel bakpoeder
2 grote eieren
280 gram FAGE Total Griekse yoghurt (vet percentage naar voorkeur)
2 theelepels vanille-extract
1 theelepel pepermuntextract
Ganache:
225 gram chocolade chips
180 ml zware room
1 theelepel pepermuntextract
Pepermuntsnoepjes, fijngemaakt
-
STAPPEN
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Spray de pan met anti-aanbak spray en bestuif lichtjes met bloem en zet apart.
- Meng in een kleine steelpan de boter, cacaopoeder, zout, espressopoeder en water op middelhoog vuur. Roer om te combineren en kook tot het net gesmolten is.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, baking soda en bakpoeder.
- Klop de eieren, FAGE Total yoghurt, vanille en pepermuntextract erdoor.
- Voeg langzaam het cacaomengsel toe aan het beslag en mix tot het helemaal glad is.
- Giet het beslag in de pan en bak 50-60 minuten of tot een tandenstoker die je in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt.
- Laat de cake 15 minuten afkoelen in de pan en plaats hem op een taartrooster of bord.
- Maak de ganache door de chocoladeschilfers in een middelgrote kom te doen.
- Verwarm de zware room in een kleine pan op middelhoog vuur tot het bijna kookt.
- Giet de zware room op de chocoladestukjes en klop tot een gladde massa.
- Voeg pepermuntextract toe, klop nog een keer en schep op de taart.
- Bestrooi met pepermunt en serveer.
