Ingrediënten
110g ongezouten boter, op kamertemperatuur
150 g kristalsuiker
1 groot ei
140g FAGE Total Griekse yoghurt (vet percentage naar voorkeur)
1 theelepel vanille-extract of amandelextract
330 g bloem voor alle doeleinden, meer voor het bestuiven
½ theelepel bakpoeder
¼ theelepel zuiveringszout
Snufje zout
Suikerglazuur:
120 g poedersuiker, gezeefd
¾ eetlepel meringue poeder of eiwit
1 eetlepel FAGE Totaal
¼ eetlepel water
Witte hagelslag
Poedersuiker
-
STAPPEN
- Klop in een grote kom de boter en suiker met een handmixer op middelhoge snelheid tot een romige kleur.
- Voeg ei, Griekse yoghurt en vanille-extract toe en mix tot het goed gecombineerd is. Zeef in een andere grote kom: bloem, baking soda, bakpoeder en zout.
- Voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng met een spatel. Combineer de rest en meng goed.
- Bestuif een schoon oppervlak en rol het deeg uit tot ¼ inch dikte. Snijd het deeg uit met behulp van een koekjesvorm en leg het op een met perkament beklede koekjesplaat.
- Herhaal dit tot het deeg op is. Plaats 20-30 minuten in de vriezer.
- Haal ze uit de vriezer en bak ze 7-10 minuten of tot de koekjes goudbruin zijn.
- Haal ze eruit en leg ze op een rooster om af te koelen.
- Klop in een kleine kom de poedersuiker, het meringue poeder, de Griekse yoghurt en het water door elkaar.
- Doe het glazuur in een spuitzak en teken de sneeuwvlokken. Voeg hagelslag of poedersuiker toe voor verschillende looks.
