Ingrediënten
450 g asperges, dikke speren
100g gesneden prosciutto
Citroen yoghurt drizzle:
280g FAGE Total Griekse yoghurt (vet percentage naar voorkeur)
Zest van 1 citroen
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels extra vergine olijfolie
½ theelepel knoflookpoeder
Zout en peper naar smaak
-
STAPPEN
- Breng een grote pan water aan de kook.
- Snijd de taaie uiteinden van de asperges af en was en dep ze droog.
- Voeg de asperges toe aan de kokende pan en kook ze 3 minuten.
- Zet een kom met ijswater klaar en haal de asperges eruit en laat ze ongeveer 1 minuut in het ijsbad vallen. Giet het water af.
- Omwikkel elke aspergespits met 1 strook prosciutto. Zet opzij.
- Klop voor de saus yoghurt, citroenschil, citroensap, olijfolie, knoflookpoeder, zout en peper door elkaar.
- Schik de asperges en besprenkel ze met citroen-yoghurtglazuur.
AANBEVOLEN RECEPTEN
