Ingrediënten
Voor de spons:
250g ongezouten boter, verzacht
250 g griessuiker
1 theelepel vanillepasta
5 grote eieren
100g FAGE Total 5% vet Griekse yoghurt
310g zelfrijzend bakmeel
½ theelepel zout
3 el volle melk
Voor de vulling en het witte chocoladeglazuur:
1/2 potje frambozenjam
150 g witte chocolade
1 kopje gezeefde poedersuiker
FAGE Total 5% vet Griekse yoghurt (hoeveelheid afhankelijk van gewenste consistentie)
-
STAPPEN
- Vet een diepe ronde taartvorm van 18 cm in en bekleed hem. Verwarm de oven voor op 160°C.
- Doe de boter, suiker en vanille in een standmixer met een mixerblad en klop tot het mengsel bleek en luchtig is, ongeveer 3-4 minuten. Schraap met een spatel de zijkanten van de kom schoon en klop er één voor één de eieren door. Voeg 1 eetlepel bloem toe als het mengsel begint te stremmen.
- Klop de yoghurt erdoor en spatel dan de bloem erdoor met het zout. Klop op een gemiddelde snelheid tot het mengsel dik en glad is. Roer tot slot de melk erdoor en schep het mengsel in de vorm. Bak de cake in 1 uur 10 minuten of tot hij gerezen en goudkleurig is. Een satéprikker moet er schoon uitkomen.
- Laat de cake 20 minuten afkoelen in de vorm en zet hem dan op een rooster om af te koelen.
- Maak het glazuur door eerst de witte chocolade voorzichtig te smelten in de magnetron of in een kom boven een pan met kokend water. Doe de gezeefde poedersuiker in een grote kom en voeg dan geleidelijk de yoghurt toe tot de gewenste consistentie is bereikt (hoe meer yoghurt, hoe pittiger de smaak en hoe dunner het glazuur, dus houd de consistentie in de gaten). Meng de witte chocolade erdoor.
- Maak de taart vlak en gebruik een kartelmes om de taart in drie gelijke lagen te verdelen. Plaats de onderste laag op een taartrooster en besmeer met de helft van de frambozenjam. Herhaal dit met de tweede laag voordat je de laatste laag erop legt. Smeer een dun laagje glazuur over de hele taart om de kruimels in te sluiten en zet de taart 20 minuten in de koelkast.
- Haal de taart uit de koelkast en breng dan de laatste laag glazuur aan over de hele taart met een paletmes.
- Versier met witte chocoladeschaafsel, roze hagelslag en verse frambozen. Geniet!
AANBEVOLEN RECEPTEN
