Ingrediënten
900 g gemalen kip
1 ei, licht geklopt
50 g panko paneermeel
2 theelepels zout
½ theelepel zwarte peper
½ theelepel gemalen komijn
½ theelepel gedroogde basilicum
½ theelepel gedroogde oregano
½ theelepel rode pepervlokken
5 g verse dille, fijngehakt
5 g verse munt, fijngehakt
40 g rode ui, fijngesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
Een snufje citroenschil
Olie om te bakken
Yoghurtsaus:
280g FAGE Total Griekse yoghurt (vet percentage naar voorkeur, 5% aanbevolen)
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
2 eetlepels verse dille, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Serveertips:
Rijst, cherrytomaat, romaine, munt, komkommer, rode ui, olijven.
-
STAPPEN
- Verwarm de oven voor op 180º Celsius. Bekleed een half vel met folie of perkamentpapier en zet apart.
- Meng in een grote kom kip, ei, paneermeel, zout, peper, komijn, basilicum, oregano, rode pepervlokken, dille, munt, rode ui, knoflook en citroenrasp.
- Schep een flinke eetlepel van het kipmengsel en vorm er een bal van. Herhaal dit tot het mengsel op is.
- Bak de gehaktballen 18-20 minuten of tot de interne temperatuur 70º Celsius is.
- Voor de saus, klop de yoghurt, peterselie, dille, zout en peper in een kleine kom tot het goed gecombineerd is.
- Serveer de gehaktballetjes met de yoghurtsaus en je favoriete salade of graanschaal.
