Ingrediënten
- 145 g FAGE Total, FAGE Total 2 %, of FAGE Total 0 %
- 2 eetlepels vers sinaasappelsap, gezeefd
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel fijn zeezout
- ¼ theelepel zwarte peper
- 1 sinaasappel
- 1 rode grapefruit
- 2 grote venkelknollen, zeer dun gesneden, behalve de bladeren
- 25 g gehakte, geroosterde pistachenoten
- 2 eetlepels kleine, verse muntbladeren
- Fijngehakte venkelbladeren om op smaak te brengen
-
STAPPEN
- Klop FAGE Total, sinaasappelsap, azijn, honing, zout en peper samen op in een grote schaal.
- Snij een smalle schijf van de boven- en onderkant van de sinaasappel en grapefruit zodat ze rechtop staan op een snijplank. Gebruik een scherp mes om de schil en de witte kern weg te snijden en volg de contouren van de vrucht om het vruchtvlees zichtbaar te maken. Snij de partjes los door beide zijden van het witte velletje van de vrucht van boven naar beneden in te snijden. Gooi de overgebleven witte velletjes weg.
- Voeg venkel en sinaasappel- en grapefruitpartjes toe aan het yoghurtmengsel, daarna losjes opschudden voor een gelijkmatige bedekking.
- Besprenkel de salade met pistachenoten, munt en venkelbladeren en onmiddellijk opdienen of bewaren in de ijskast in een afgedekt bakje tot maximaal 3 dagen.
