Ingrediënten
200 g FAGE Total 5% Griekse yoghurt
200 ml kokosmelk
1 courgette
1 krop broccoli
4 tomaten
3 wortelen
1 citroengras
10 g gele currypasta
200 g kikkererwten
400 g kipfilet
9 g kipkruiden
200 ml olijfolie
Tijm
Een klein bosje koriander
-
STAPPEN
- Was de broccoli en snijd de groente in blokjes.
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Verhit de helft van de olijfolie in een grote wok-achtige pan en bak de kip, gekruid met de kruidenmix op middelhoog vuur goudbruin.
- Voeg de groenten toe en giet de rest van de olijfolie erbij. Snijd het citroengras in tweeën en voeg het toe aan het mengsel.
- Giet de kokosmelk en de currypasta erbij en giet vervolgens de yoghurt en kikkererwten erbij.
- Roer en laat 20 minuten sudderen.
- Roer en garneer met wat koriander
