Ingrediënten
Marinade:
700 g ontbeende, huidloze kippenborst of -dijen, in kleine stukjes gesneden
210 g FAGE Total Griekse yoghurt (met 0% of 5% vet)
1 ½ eetlepel fijngehakte knoflook
1 eetlepel fijngehakte gember
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels garam masala
½ theelepel gemalen chilipoeder
1 theelepel zout
Saus:
4 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
1 grote gele ui, fijngehakt
2 eetlepels gember, fijngehakt
1 ½ eetlepel knoflook, fijngehakt
2 theelepels garam masala
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel gemalen kurkuma
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel tomatenpuree
700 g tomatenpuree
1 ½ eetlepel bruine suiker
2 theelepels zout
280 g FAGE Total Griekse yoghurt (met 0%, 2% of 5% vet)
235 ml water
Koriander, gehakt
Gekookte basmatirijst, om als bijgerecht te serveren
Knoflook Naan:
220 g zelfrijzend bakmeel
280 g FAGE Total Griekse yoghurt (met 0%, 2% of 5% vet)
½ theelepel zout
1 eetlepel boter, gesmolten
1 theelepel fijngehakte knoflook
-
STAPPEN
- Marineer de kip in een grote kom met de Griekse yoghurt, knoflook, gember, komijn, garam masala, chilipoeder en zout. Laat 1 uur staan.
- Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Bak de kip in porties tot de buitenkant bruin is. Zet de kip dan opzij.
- Verhit in dezelfde pan de resterende 2 eetlepels boter. Fruit de uien, gember en knoflook gedurende 3-4 minuten. Voeg de garam masala, komijn, paprikapoeder, kurkuma, koriander en chilipoeder toe en kook gedurende 30 seconden. Voeg de tomatenpuree, tomatenpuree en bruine suiker toe. Voeg ½ kopje water per keer toe als de saus te dik wordt. Breng het aan de kook en laat het 25 minuten zachtjes koken, af en toe roeren.
-
Doe de stukken kip er weer bij en voeg nog een halve liter water toe, en laat nog 10-15 minuten koken. Zet het vuur uit en roer de Griekse yoghurt en koriander erdoor.
Meng in een grote kom de bloem, de yoghurt en het zout. - Meng in een grote kom de bloem, de yoghurt en het zout.
- Kneed het deeg in de kom en rol het op een licht met bloem bestoven oppervlak uit in 8 gelijke porties.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Leg het deeg op de hete pan en bak het aan elke kant ongeveer 3 minuten. Herhaal dit tot al het deeg gaar is.
- Meng in een kommetje de gesmolten boter en knoflook en bestrijk de gekookte naan ermee.
- Serveer de masala met rijst en knoflooknaan.
